お家で薬膳カレーを作ってみました！
スパイスの効能を身体に美味しく取り入れることができるカレー。
しかも組み合わせによっていろんな味と深みを増すことができます。
小麦粉も使わなくていいので、グルテンフリーで
普段のカレーよりも糖質オフもできます。
今回使用したスパイスたち。
ここに、ターメリックとコリアンダーも追加しています。
スパイスカレー作り初挑戦！ということで
こちらの記事でレシピを参考にさせていただきました。
まずはみじん切りにした玉ねぎ２玉分を炒めます。
カレーを美味しくするために飴色になるまでじっくり炒めます。
写真はまだまだ炒めている過程です。
スパイスを加え、トマトピューレとフレッシュトマトを加えます。
ジンジャーパウダーも使用しましたが、すりおろし生姜も加えました！
これで風味たっぷりです！
鶏肉を加えてスパイスと共に炒めます。
さらに無塩バターを加えて火が通ってきたら、水を少しづつ加えていきます。
グツグツと沸騰にしたら弱火でさらに15分煮込みます。
そのあいあだに野菜をグリルします。
今回は、しめじ、かぼちゃ、ごぼう、にんじん、アボカドにしました。
玄米雑穀米とチャイと一緒にいただきました！
今回はスパイスカレー初挑戦ということで、メシ通さんの記事を参考にしています。
難しいかなと思っていたスパイスですが、
野菜のうまみと鶏肉のうまみも加わって、普段のカレーよりも断然美味しく仕上げることができました！さらに身体はスパイスでほかほかです。
次回は簡単＆美味しくできるカレーを研究して
詳細レシピを発信できればと思います！