【超簡単！糖質オフパンケーキ】
おからパウダーを使ったパンケーキを作ってみました！
小麦粉の代わりに
グルテンフリーで、糖質も抑えられる”おからパウダー”！
パンケーキはもちろん、ハンバーグやシチューなどの料理にも使えてとても便利です。
①卵を卵黄と卵白に分けます。
②卵白をハンドミキサーでメレンゲ状に泡だてます。
③卵黄にオリーブオイルを大さじ１、豆乳を約100cc、無糖ヨーグルト大さじ１、甘さはお好みでステビア糖やオリゴ糖、ハチミツで調整。
④３におからパウダーを大さじ６加えて滑らかになるまで混ぜます。
⑤メレンゲを３等分ずつくらい卵黄生地にさっくりと混ぜ合わせます。
⑥あとはフライパンにバターをひいて焼くだけです。
今回は半量は無糖ココアを加えて２種類の味に。
ケーキ型でオーブンで焼く方がメレンゲのふわふわ感を残せそうだったので次回またチャレンジしたいと思います！
今回はパンケーキのオトモに
同時に“りんごとレモンのコンポート”も作りました。
これも超簡単。
りんごとハチミツ漬けしたレモンをお鍋で煮るだけです。
パンケーキ作ってる横で煮ておけば、トロッとして美味です。
簡単手作り糖質オフデザート、また作ってみたいと思います。