日曜のお昼ご飯、簡単に美味しく済ませたい。このところ我が家は簡単スパゲティにはまっています。お正月のお雑煮で使った白味噌が余っていますのでこれを使って、絶品！「簡単カルボラーナ」を紹介します。最後に黒胡椒をかけるだけ、調味料いらず。
材料）
A 牛乳90〜10０cc 卵1個 長芋約２センチ
クリームチーズ36g 白味噌大さじ２〜３
B ニンニク しめじ 適量
①長芋は刻むか、ビニール袋の中で叩くか、しておく。
②材料A を全て容器に入れ、
バーミックス（ミンサー）などのミキサーで撹拌する。
③ニンニクをスライスにし、しめじのいしづちを取っておく。
④鍋に水を入れて沸かす。その横でフライパンにオリーブオイルを少し入れ、③のニンニクを入れ、香りがたったら、しめじを手で裂きながら入れる。
⑤パスタ（茹で時間５分のもの）二人分（今回は100グラム）を測り、お湯の沸騰した鍋に入れ、４分茹でる。その間にしめじがしんなりしてくる。パスタをお湯に入れて３分後、②をフライパンのしめじの上に入れる。
⑥４分でパスタをざるにあげ、水気を切ってから⑤のフライパンに入れ、混ぜる。ソースがとろりとしたら出来上がり。
黒胡椒をかけて出来上がり、お好みでパセリをかけても綺麗です。温かいうちに召し上がれ。お茶は今日はベランダのミントを取ってきてミントティー。これが濃厚なカルボナーラにとてもよく合います。
ご馳走様。美味しかったです。
追記）上記のAに明太子を入れて撹拌するとこんなに綺麗なピンク色のソースができます。
そして、ニンニクを炒め、この時はネギを炒めてソースを絡めました。これも美味しかったです。
2021.2.7 ベランダのチューリップの芽が大きくなってきました。楽しみ。