鮭が2切れ残っていたので鮭寿司をつくることに!
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材料
-鮭の切り身 / 2切
-酒 / 少々
-玄米 / 2合
-だし昆布 / 3cmくらい(なくても大丈夫)
-大葉 / 10〜20枚
-炒りごま(白)/ 大さじ2〜3(お好みで増やしてください)
-寿司酢 / 酢60ml・砂糖大さじ1・塩小さじ1
※市販のものでもOK
作り方
①玄米にだし昆布を入れ、二合炊きます。
②鮭に酒少々をかけ、焼き(フライパンでも魚焼き器でも🆗)ます。
③その間に大葉(シソの葉)20枚(たっぷりが美味しい)を千切りにします。
④焼けた鮭の身をほぐします。
⑤炊けた玄米に寿司酢を50ml入れてサクッと混ぜます。
(この時大きめのボウルを使う。我が家は炊飯器で炊くのでそのまま釜を使います。)
⑥そこに大葉とほぐした鮭と白いりごまを半分ずつ、入れて切るように混ぜます。
⑦残りの半分も入れて混ぜて出来上がり。あたたかくても冷めても美味しいです。
たつこ