4月、新しい学年の始まりです。今日のエイプリールフールは「皆の心がざわつくから控えて」とのことですが、どうかな〜。楽しむ心が縮んでしまうのは悲しいですね。
「新型コロナウィルスの３つの顔を知ろう！〜負のスパイラルを断ち切るために〜」という日本赤十字社HP（www.jrc.or.jp)の提言がわかりやすく今の私たちの置かれている状況とそれに負けない気持ちの持ち方を説明しています。ぜひご覧ください。
昨日、無農薬のネギをいただきました。写真の３倍くらいの量です。
無農薬…口で言うのは簡単ですが、大変なことだと思います。除草剤も使っていないということで、すぐに雑草ボウボウになり、美味しければ美味しいほど虫がつく。
このネギを使って今日の味噌汁を作ります。酒粕が残っているのでそれも入れます。
ネギは青いところはキッチンバサミで3〜５cmくらいに切ります。白いところは斜め切り。たっぷりのネギだけの味噌汁でも十分だと思いますが、昨日使った人参、ブロッコリーの芯がまだ残っていたので輪切りにしたあと、３〜５mm幅程度に切り、冷蔵庫にあったごぼうも入れることにしました。ごぼうの皮の汚れは、包丁の背を使って落とし、ささがきにします。
いつもの昆布出汁（＋だし昆布を細く切ったもの）に上記の材料を入れて沸騰したら、味噌と酒粕を入れます（酒粕は小さな器に入れ、汁を少しかけてふやかし溶けやすくするといいです）。
簡単で美味しくて栄養たっぷりの朝ごはんが出来上がりました。
2020.4.1
