今日はとても美味しそうなブリカマがなんと500円で手に入りました。
すでに綺麗に血合いなどは取ってありましたが一応洗ってキッチンペーパーで拭きます。
キュウリと同じ。チョンチョンと塩麹を乗せます。そして手で麹を広げます。手を使いたくない人はスプーンの背を使ってください。
これでしばらく置いて（５分も置けば十分かと）、その間に大根をおろします。
魚焼きグリルで22分焼くだけ。途中10分過ぎた頃にひっくり返すのを忘れないでください。この間に付け合わせを作ります。今日はスーパーで優れものを見つけました。
この「美ら海もずく」は、第25回全国水産加工品総合品質審査会で主婦大賞をとったそうです。小学校までのお子様をお持ちのお母さんを中心に「おいしい」「便利で使いやすい」「求めやすい価格」「子供に食べさせたい」など、購入意欲の評価で選考される賞。
そのまま皿に分けて好きなように味付けてブロッコリーの芽をかけます。よくある三杯酢もずくなどの商品はプラスティックが無駄だし、味も甘すぎると感じていたので、これは私に取っては大ヒット商品です。イオン系のスーパーに置いてあるようです。今日は市販の鰹出汁をお酢で割って味付けました。逆に市販の酢飯用の甘酢にお醤油を足してもいいかと思います。
そうこうしているうちに、美味しいぶりの塩麹焼きの出来上がり。今日は豆ご飯と、味噌汁と、鰤に大根おろし、もずく、というメニューでした。作り始めから30分で出来上がりました。出来上がりの写真を撮り忘れて食べてしまいました・・・しまった！ 2020.4.26.
