豆ご飯が美味しい季節となりました。私はご飯と一緒にエンドウ豆を炊くのが好きですが、タイミングが合わない時は、エンドウ豆を昆布出汁と塩ひとつまみで湯がいて、チンしたご飯にのせるのも美味です。
もちろんそのまま食しても美味しいです。
さて、その出汁で皮も茹でてしまいましょう。そして刻んで
今日は、玉葱・新キャベツ・しめじ・人参を昆布出汁に入れて火を入れておき、そこにエンドウ豆の皮と湯がいた出汁を入れて塩麹をちょいと乗せて、味噌を入れて、美味しい味噌汁の出来上がり。
エンドウ豆、筋以外すべて食べ尽くしました。 2020.4.26
