桜が満開です。我が家の近くでもあちらこちらで綺麗な桜を見ることができます。
緊急事態宣言が出されましたが、人との距離を保っての散歩は体にいいですね。
まだまだ風は冷たかったりします。散歩の後に温かなスープを頂きたくのもいいですね。
新玉葱の季節です。一方、玉葱は安くなっています。うちの近所の八百屋さんでは一個９円で売っていました。びっくり！買わない手はないですね。これを使って簡単にできるスープを紹介します。（新玉葱を使うと時間短縮にもなり、また一味違う風味にもなります。）
材料（4人前） 玉葱２個 ソーセージ8本 えのき茸一袋 塩麹小匙１ ウエイパー小匙２
作り方 ①玉葱を切る。薄切りにすると早く火が通ります。
②鍋に玉葱を入れ水をカップ３入れ（ひたひたにかぶるくらい）て中火にかける。
③えのき茸の石突きを切って手で小分けして（あるいは半分に切り分けて）鍋に入れる。ソーセージを入れる。塩麹を小匙１入れる。
④沸騰してきたらウエイパー小匙２を入れてよく溶かして出来上がり。最後に味見して何か足りないと思ったら黒胡椒を入れましょう。（ウィンナーの味により仕上がりが変わります。
Vol.9の鶏もも肉メニューに添えても美味しくいただけます。
2020.4.9.
