今日も半熟卵に挑戦！その間にまた一品！
材料 小松菜１束 薄揚げ２枚 塩麹 小さじ２くらい 削り節 ひとつかみ
①薄揚げを縦に3つ横に５つくらいに切る（テキトーです）。
②小松菜を、ざっと洗い、５cmくらいに切り、根の部分をもう一度綺麗に洗いながら分けていく。
③フライパンを中火にかけ、薄揚げを片面に少し焼き色がつくくらいまで焼いてから、小松菜を入れて、塩麹を小さじ二杯くらい垂らす。
全体がしんなりと混ざったら、削り節をひとつかみかけて、出来上がり。塩も醤油も要りません。美味！塩麹の力はすごいです。
今日の卵はどうかな。いい感じです。お湯が沸騰してから７分半、一呼吸置いてから水で冷ます、、、のがいいみたい。お弁当には、ナスとトマトとソーセージとしめじをオリーブオイルで蒸し焼きにしたものも入れました。今日もお仕事頑張れそうです。
2020.4.2
