早くも７月、大雨になった昨日とは打って変わって、気持ち良い天候となりました。今、月がちょうど南の空に、風に吹かれた雲に隠れたり見えたりしています。十日夜月（とおかんやのつき）です。
三週間前に作った梅ジュース、美味しくいただいています。梅を沢山買って冷凍保存して次々と作り足しています。下の写真の右側が古い梅ジュース、一旦梅を引き上げてジャムを作ろうと思います。
梅を鍋に入れて、水をひたひたに入れ、（人によってはここで種を取るようですが、ベタベタになるし面倒だから私はこのまま、また、お砂糖を入れる人もいるようですが、砂糖に浸けていた梅なので私はこのまま）中火にかけます。（ここで種から外すか、お砂糖を足すかどうかはお好みで決めてくだいね。）
アクが出ますので軽く取ります。ふつふつと沸いてきたら弱火にします。
その間に横で瓶を消毒します。
梅が柔らかくなってきたら木べらで梅をつぶしていきます。
水気がなくなってきたら、フォークも使って種と実をはがしながらさらに煮詰めます。種から外れたジャムを消毒済みの瓶に入れていきます。
最後に残った種を別の瓶に入れます。これもヨーグルトなどに入れたり、そのまましゃぶっちゃったりします。美味しいですよ。
１キロの梅からジャムが４瓶、種付が２瓶できました。（火を使わないで電子レンジでチン！で作る方法もあります、それは梅ジュース第二弾の梅でまた後ほど。）
2020.水無月.晦.
